食譜:橙香烤蝦:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.蝦子洗淨去腸泥,用剪刀將蝦鬚剪去,每5尾以竹籤串成一串。
  • 2.將作法1放至烤肉架上烤至表面微乾,塗上香橙檸檬醬繼續烘烤,每隔約1分鐘可再塗上一層醬汁,烤至蝦子熟透即可。
  • 【備 註】
  • 溫和的酸味是柑橘類水果的特色,尤其在稍加煮過之後,風味會更顯回甘清甜,搭配同樣香醇濃厚的白蘭地,酒香讓烤肉醬更有獨特味道,為了讓醬汁更容易塗抹,可以適度的勾點芡,或是稍微煮久一些讓醬汁稍濃稠,適合用於搭配蔬菜及海鮮。
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