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【做 法】-
1.蝦仁去腸泥，洗淨後剖開背部；西芹去粗絲，切段；白米洗淨，用3杯水浸泡30分鐘，備用。
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2.將蝦仁、西芹段、鮮香菇片、蒜末、薑末及所有調味料，一起充分拌勻，備用。
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3.取砂鍋，將浸泡好的米連水一起入鍋，開中火煮，過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
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4.煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火煮約5分鐘至水分略收至米的高度。
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5.將作法2拌好的蝦仁平鋪至米上，蓋上鍋蓋。
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6.持續以小火再煮約12分鐘，至水分完全收乾，關火燜約5分鐘。
- 7.將綠花椰菜燙熟後擺至飯上即可。
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