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食譜:香蒜紅蟳煲

  • 【做 法】
  • 1.將紅蟳洗淨,去除內臟後切大塊備用;河粉泡水備用;蔥切段備用。
  • 2.取一炒鍋,將蒜頭整顆的放入170℃的油鍋中,以中火炸約1分鐘,成金黃色後撈出備用。
  • 3.取一砂鍋,依序放入作法1的河粉、蔥段、薑片、蒜頭、紅蟳、以及所有的調味料後,旁邊圍上花椰菜。
  • 4.將高湯注滿在作法2的砂鍋中,蓋上砂鍋蓋,以大火煮開後轉小火繼續煮5分鐘即可。
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