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食譜:西洋海鮮起士烤飯

  • 【做 法】
  • 1.青椒、紅甜椒切絲;蕃茄切小塊;鯛魚肉、透抽切片備用。
  • 2.以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎,放入蝦仁、淡菜、透抽片、鯛魚肉片略炒,淋上白酒後起鍋備用。
  • 3.鍋中放入奶油,以中小火炒香百里香、月桂葉,倒入白飯拌炒均勻,再加入薑黃粉炒勻,最後以鹽、黑胡椒粉調味即可。
  • 4.將紅醬、高湯拌勻後倒於烤皿中,放入作法3的飯,再將作法2的海鮮料及青豆仁、蕃茄塊、紅椒絲、青椒絲鋪在飯上,撒上焗烤用起士絲、沛克力諾起士,放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘後,取出撒上巴西里碎和少許帕瑪森起士粉即完成。
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