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- 【材 料】
- A.青椒 1/4個
- 紅甜椒 1/4個
- 青豆仁 10g
- 蕃茄 1/2個
- B.橄欖油 4大匙
- 大蒜碎 10g
- 洋蔥碎 15g
- 蝦仁 4隻
- 淡菜 1個
- 透抽 40g
- 鯛魚肉 60g
- 煙燻鮭魚 2片
- 白酒 適量
- C.奶油 10g
- 百里香粉 1/8茶匙
- 月桂葉 1片
- 蔥 2根
- 白飯 1碗
- 薑黃粉 1/8茶匙
- 鹽 適量
【做 法】-
1.青椒、紅甜椒切絲；蕃茄切小塊；鯛魚肉、透抽切片備用。
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2.以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎，放入蝦仁、淡菜、透抽片、鯛魚肉片略炒，淋上白酒後起鍋備用。
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3.鍋中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂葉，倒入白飯拌炒均勻，再加入薑黃粉炒勻，最後以鹽、黑胡椒粉調味即可。
- 4.將紅醬、高湯拌勻後倒於烤皿中，放入作法3的飯，再將作法2的海鮮料及青豆仁、蕃茄塊、紅椒絲、青椒絲鋪在飯上，撒上焗烤用起士絲、沛克力諾起士，放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘後，取出撒上巴西里碎和少許帕瑪森起士粉即完成。
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