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- 【材 料】
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派皮材料：
奇福餅乾 154g - 肉桂 1/4小匙
- 核桃 20g
- 糖 20g
- 奶油 88g
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內餡：
奶油起司 500g - 檸檬皮細末 3/4小匙
- 橘子皮細末 3/4小匙
- 香草精 1/8小匙
- 麵粉 1.5大匙
- 鹽 1/8小匙
- 糖 100g
- 全蛋 2∼3個
- 蛋黃 1個
- 鮮奶油 1/8杯
【做 法】-
1.將餅乾壓碎，與核桃碎一起過粗篩，加入肉桂、糖、融化奶油拌勻，平鋪在7吋鋁箔烤盤底層。
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2.奶油起司放軟，加檸檬皮末、橘子皮末及香草精調勻。
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3.糖、鹽、麵粉混合均勻，分2∼3次慢慢加入作法2的材料中，再加入全蛋、蛋黃輕輕打勻，然後加入鮮奶油拌勻即可（勿過份攪拌）。
- 4.將作法3的蛋糕糊倒入蛋糕模中，撫平表面，進220℃烤箱烤15分鐘後，改用100℃低溫烤40∼50分鐘至中間凝固，取出待涼後放冰箱冷藏3小時以上再切片享用。
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