食譜:起士蛋糕(1):www.ytower.com.tw

食譜:起士蛋糕(1)

  • 【做 法】
  • 1.將奶油乳酪、奶油、鮮奶,以隔水加熱方式煮至呈現黏糊濃稠狀備用。
  • 2.將玉米粉、低筋麵粉分別過篩,加入作法1的起士糊中拌勻,再加入蛋黃拌勻,最後加入細砂糖20g攪拌均勻。
  • 3.另將蛋白打至起泡後,分次加入剩餘的細砂糖續打至發泡,再與作法2的材料混合快速拌勻。
  • 4.模型中以碎餅乾鋪底,再倒入作法3的麵糊,抹平表面,隔水放入預熱的烤箱,以150℃烤45分鐘即完成。
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