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【做 法】-
1.海參切開去除內臟洗淨，切成塊狀，再放入沸水中汆燙去腥，撈出備用。
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2.乾香菇泡發切小片；紅蘿蔔去皮切片；玉米筍切塊；豌豆莢去頭尾及粗絲。
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3.將作法2所有材料放入沸水中汆燙一下去澀，撈出備用。
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4.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再加入蔥段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
- 5.於作法4中加入牛頭牌原味高湯、水、作法1的海參塊、所有調味料煮約3分鐘，再放入作法3的紅蘿蔔片、玉米筍、豌豆莢煮至入味，最後以太白粉水勾芡即可。
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