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食譜:酥皮海鮮濃湯

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥洗淨、去皮、切丁,大蒜去皮與月桂葉分別切碎,備用。
  • 2.將馬鈴薯去皮、切細丁備用。
  • 3.將蝦仁洗淨,魚肉、透抽洗淨、切丁,備用。
  • 4.平底鍋中放入奶油以小火燒融,加入作法1材料炒出香味,續加入作法2材料,以小火炒約3分鐘。
  • 5.將作法4加入低筋麵粉炒勻,再加入作法3材料與高湯、鮮奶拌勻,續煮約2分鐘至滾開後,加入鹽、糖調味。
  • 6.將作法5盛入烤碗中,蓋上酥皮、撒上白芝麻,放進預熱250℃的烤箱中,烘烤約4分鐘,至酥皮膨起且表面呈金黃色後,即可取出。
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