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食譜:饅頭夾蛋

  • 【做 法】
  • 1.將基礎麵糰揉至表面光滑後分割成10份。
  • 2.將作法1的麵糰滾圓後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。
  • 3.開爐火,待蒸氣升起時將作法2醒好的饅頭以大火蒸約12分鐘關火取出,用刀從饅頭中間橫切開至1/4處。
  • 4.取1顆雞蛋打入碗中加入約10公克蔥花及少許鹽打散,熱鍋倒入約1大匙沙拉油,倒入蛋液煎熟後夾入作法3的饅頭中即可(此為1份蔥蛋)。
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