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食譜:花生皮蛋

  • 【做 法】
  • 1.皮蛋放入水中煮約5分鐘,用冷水浸涼剝殼切成小塊備用。
  • 2.將所有材料放加入蠔油醬一起拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 皮蛋雖然可以直接生吃,但是其中的蛋黃是膏狀的,所以如果直接拿來拌或料理的話,蛋黃會沾黏其它食材,賣相會變得不好,因此稍微煮過讓皮蛋的蛋黃凝固後,就沒有這個問題了。
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