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食譜:香椿拌蛋絲

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋打入碗中加入少許鹽打散備用。
  • 2.取一平底鍋加熱後抹上少許油,倒入作法1的蛋液煎成2張蛋皮後切絲備用。
  • 3.胡蘿蔔去皮切絲,鮮木耳切絲,一起放入沸水中汆燙20秒,取出用涼開水沖涼瀝乾備用。
  • 4.將所有材料加入香椿醬油一起拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 這道涼拌菜最好吃多少作多少,趁新鮮吃,因為蛋絲泡在醬汁中太久會變得太糊爛,口感就不好了。
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