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食譜:松露炒蛋

  • 【做 法】
  • 1.將松露切碎;蛋加入鮮奶油、鹽、胡椒打散。
  • 2.在一個平底鍋內裝水置於火爐上,另一個平底鍋架在裝水的鍋上。
  • 3.以中大火將奶油融化後,將作法1的蛋汁倒入隔水鍋中炒至半熟。
  • 4.加入切碎的松露再略為拌抄即可。
  • 5.盤底舖上節瓜、蘆筍和酪梨裝飾,蛋盛盤後淋上少許松露橄欖油即完成
  • 【備 註】
  • 用二個鍋子隔水炒蛋可使蛋更鮮嫩好吃。
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