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【做 法】-
1.雞蛋洗淨後備用。
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2.取冷水600㏄放入鍋中加鹽煮沸後，關火加入剩餘120㏄的冷水，再將雞蛋輕輕放入鍋中，蓋上鍋蓋。
- 3.燜約15~18分鐘後，取出雞蛋分別打入碗中，每個雞蛋加入1大匙日式醬油露與冷開水，再撒上七味粉、海苔絲即可。
- 【備 註】
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1.一般大小的蛋約17分鐘就可以煮出外表凝固，蛋黃未熟的溫泉蛋。
2.煮蛋的水要完全淹蓋雞蛋，可適量調整鍋中熱水的份量，而煮開後再加入鍋中熱水1/5的冷水。
3.煮好的溫泉蛋如果沒有馬上要吃，要先泡到冰水中降溫，以免餘溫讓蛋黃熟透。
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