食譜:酥炸豆腐(1):www.ytower.com.tw

食譜:酥炸豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 1.3種粉類拌勻,熱好一鍋油,豆腐表面沾裹薄薄一層乾粉,沾好馬上下鍋油炸。
  • 2.豆腐分批炸,避免一次下太多豆腐,油溫降太多,表面炸粉容易脫落。
  • 3.炸到表面金黃的豆腐即可先撈起,最後將所有炸好的豆腐,再一次下鍋油炸,轉大火逼油,即可讓豆腐更酥脆。
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