食譜:酥炸豆腐(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.3種粉類拌勻，熱好一鍋油，豆腐表面沾裹薄薄一層乾粉，沾好馬上下鍋油炸。
  • 2.豆腐分批炸，避免一次下太多豆腐，油溫降太多，表面炸粉容易脫落。
  • 3.炸到表面金黃的豆腐即可先撈起，最後將所有炸好的豆腐，再一次下鍋油炸，轉大火逼油，即可讓豆腐更酥脆。
主菜 .豆腐 .中式料理 .葷食
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