食譜:糖醋豆腐(1):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 1.百頁豆腐切三角塊狀,均勻沾裹上蛋液,再均勻沾裹上低筋麵粉;洋蔥切小塊;鳳梨切小塊;紅甜椒切小塊,備用。
  • 2.熱鍋,倒入稍多的奧利塔精純橄欖油(材料外,份量足過蓋過豆腐),放入作法1的百頁豆腐塊油炸至表面金黃,撈起瀝油備用。
  • 3.另熱一鍋,倒入材料中1/2的奧利塔精純橄欖油,放入作法1的洋蔥塊炒軟,再放入紅甜椒塊炒勻,取出備用。
  • 4.於作法3鍋中,再倒入另外1/2的奧利塔精純橄欖油,放入薑末、蕃茄醬炒香,加水煮至沸騰,再加入細砂糖、鹽、作法1的鳳梨塊、作法2的百頁豆腐、作法3的洋蔥塊與紅甜椒塊炒勻後,加入奧利塔三年葡萄醋炒出香味,起鍋前再加少許奧利塔精純橄欖油(材料外)拌勻即可。
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