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食譜:油蔥酥滷油豆腐

  • 【做 法】
  • 1.三角油豆腐放入滾沸的水中略為汆燙,撈出瀝乾水分,備用。
  • 2.熱鍋,倒入2大匙油,放入蔥段爆香,再加入所有調味料及水調勻。
  • 3.續於作法2鍋中放入作法1三角油豆腐及油蔥酥煮至湯汁滾沸,改轉小火續滷約15分鐘,起鍋前撒上蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 作法1先將三角油豆腐過水汆燙,可以去除油炸品過多的油脂和油蒿味,可別省略這個簡單卻能讓料理美味的步驟喔。
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