食譜:蟹肉豆腐煲(1):www.ytower.com.tw

食譜:蟹肉豆腐煲(1)

  • 【做 法】
  • 1.紅蘿蔔用湯匙刮出碎屑約150公克;香菇切丁;蟹腿肉汆燙後瀝乾。備用。
  • 2.熱鍋倒入2大匙沙拉油,將蛋豆腐切厚片倒入鍋煎至兩面金黃後取出備用。
  • 3.另熱鍋倒入3大匙沙拉油,將紅蘿蔔屑入鍋微火慢炒,炒約4分鐘至沙拉油變橘紅色,紅蘿蔔軟化。
  • 4.加入薑末炒香,倒入高湯、鹽、細砂糖、香菇、蟹腿肉、白胡椒粉,煮開後放入蛋豆腐同煮。
  • 5.小火煮約1分鐘後,用太白粉水勾薄芡,撒上蔥花即可。
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