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食譜:麻辣臭臭鍋

  • 【做 法】
  • 1.大腸頭用1茶匙鹽及醋搓洗沖淨;玉米棒洗淨瀝乾水份後切成段,備用。
  • 2.鴨血洗淨後,切四方塊;臭豆腐切四等分,備用。
  • 3.韭菜洗淨瀝乾水份切段;高麗菜洗淨瀝乾水份切片,備用。
  • 4.薑洗淨後切片;蔥洗淨後瀝乾水份切段,備用。
  • 5.將作法1的大腸頭放入沸水中汆燙一下。
  • 6.再於作法5中加入作法4的材料、八角及花椒再加水煮約20分鐘後撈起,待涼切斜片,備用。
  • 7.另取一鍋乾淨的水,待水沸騰後,放入作法3的高麗菜片汆燙至熟後,撈起瀝乾水份,備用。
  • 8.取一鍋,將作法7放入鍋中,再依序放入作法1的玉米段及作法2的材料、作法3的?菜段,與作法6的大腸片。
  • 9.再於作法8中加入麻辣湯底後,加熱即可食用。
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