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食譜:紅燒皮絲

  • 【做 法】
  • 1.將皮絲片泡入熱水中至軟化,撈出切絲,備用。
  • 2.熱油鍋,以小火爆香蔥段、辣椒片、薑絲、蒜末及香菇絲,再加入醬油、砂糖、雞粉、米酒、胡椒及水拌勻。
  • 3.取紅蘿蔔絲放入作法2鍋中,煮至湯汁沸騰,改以小火煮至湯汁剩約一半的量,以太白粉水勾芡,再加入烏醋與香油,熄火盛盤,最後撒上小黃瓜絲即可。
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