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食譜:香菇素肉醬

  • 【做 法】
  • 1.乾香菇洗淨,泡入冷水中待軟化取出切末,備用。
  • 2.素皮絲泡入冷水中至軟化撈出;燒一鍋滾沸的水,放入素皮絲汆燙一下撈出瀝乾水份,切末備用。
  • 3.熱鍋,倒入60㏄的橄欖油燒熱,放入薑末爆香,加入作法1香菇末炒香,再加入作法2素皮絲末拌炒均勻,加入所有調味料拌炒約1分鐘,倒入200㏄的水以小火煮至入味且湯汁滾沸即可。
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