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食譜:素xo醬

  • 【做 法】
  • 1.香菇洗淨,加入適量水泡軟切細丁;金針菇去蒂頭,洗淨切小段;豆包洗淨切末;素火腿切細丁備用。
  • 2.熱鍋加入150cc油,放入作法1的一半金針菇炸上色後撈出,再放入另一半金針菇炸上色撈出備用。
  • 3.油鍋中依序放入作法1的香菇丁、素火腿丁炸香撈出;再放入豆包炸酥撈出;再放入紅辣椒末略炸撈出備用。
  • 4.鍋中留少許油,爆香薑末,加入所有調味料炒香,再加入香菇水煮勻,續放入作法2、3的全部材料拌炒入味即完成。
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