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食譜:素燒鵝

  • 【做 法】
  • 1.香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇洗淨切絲放入沸水燙熟;金針菇洗淨去蒂放入沸水燙熟,入備用。
  • 2.將所有調味料煮成湯汁,備用。
  • 3.起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法1的材料,加1小匙沙茶醬拌炒均勻,再加入作法2的湯汁煮至沸騰。
  • 4.加太粉粉水勾芡後,放涼備用。
  • 5.取作法4的餡料以腐皮包成卷狀,備用。
  • 6.另起一鍋,放入適量的油燒熱後,將作法5的素燒鵝卷以小火煎至兩面呈現金黃,撈起盛盤淋上作法4剩下的湯汁即可。
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