食譜:醬滷筍乾:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.滷汁A混合煮開熄火備用。
  • 2.筍乾取中間段（不要前端有鬚處），以清水浸泡，一直更換水至筍乾還原，將筍乾撕成條狀，再浸泡清水半天撈起瀝乾，再放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
  • 3.熱一鍋，倒入沙拉油，將作法2的筍乾放入鍋中炒乾，加入作法1的滷汁，以小火拌炒均勻至湯汁收乾入味。
  • 4.起鍋前淋入麻油拌炒均勻即可。
主菜 .根莖類 .中式料理 .素食 .四季竹筍美味大集合
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