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紅燒筍塊(1)
【材 料】
竹筍
1支
紅蘿蔔
80公克
香菇
35公克
蔥
1支
薑片
3片
沙拉油
1大匙
【調 味 料】
A.醬油
3大匙
白砂糖
1小匙
料酒
1大匙
白胡椒
少許
高湯
480㏄
B.香油
1大匙
【做 法】
1.筍放入滾水中煮熟,紅蘿蔔洗淨去皮,分別切滾刀塊;蔥切段備用。
2.將作法1的筍塊加入1大匙的醬油拌勻,放入150℃的油溫中﹝份量外﹞,油炸約1分鐘撈起。
3.取鍋倒入沙拉油加熱,爆香作法1的蔥段、薑片和香菇,加入調味料A及作法1的筍塊、紅蘿蔔塊煮約15分鐘至湯汁收乾,最後再淋上香油即可。
主菜
.
根莖類
.
中式料理
.
葷食
.
一天配好30天晚餐
上線日期:
9/5/2007
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