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食譜:牛蒡天婦羅

  • 【做 法】
  • 1牛蒡洗淨去皮後,切成約0.3公分厚度的細絲;牛蕃茄汆燙去皮取出果肉捨棄後,將其剩下的部分切成片狀,再把青蘋果切成細條狀後擺放在前述的蕃茄片上,最後用手捲起來成為青蘋果捲條備用。
  • 2.將作法1的牛蒡絲、青蘋果捲條沾裹上一層太白粉後,再沾裹上麵衣。
  • 3.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃,再把作法2的所有材料放入油鍋中,油炸約6分鐘至酥即可撈起擺盤。
  • 4.食用時以天婦羅沾醬佐配即可。
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