:芥菜燴干貝:www.ytower.com.tw
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芥菜燴干貝
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芥菜
600公克
干貝
5顆
薑片
10公克
蒜片
10公克
高湯
500㏄
太白粉水
適量
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A.米酒
少許
鹽
少許
雞粉
少許
糖
少許
B.香油
少許
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1.干貝洗淨,加入米酒泡軟,放入蒸鍋中蒸約30分鐘,取出壓成絲,備用。
2.芥菜洗淨、切塊,在滾水中加入少許鹽和沙拉油(材料外),將芥菜放入汆燙至熟,撈出浸泡入冰水待涼,再撈出瀝乾水分,備用。
3.熱一炒鍋,加入少許沙拉油,放入蒜片、薑片爆香,接著加入高湯煮滾,挑出鍋內的蒜片和薑片後,再放入作法1的的干貝與所有調味料A、作法2的芥菜煮勻,最後以太白粉水勾芡,再淋上香油即可。
主菜
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根莖類
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中式料理
.
葷食
.
過年大家最愛的團圓菜
Wu:
12/14/2012
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