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食譜:牛蒡薄餅

  • 【做 法】
  • 1.所有材料一起放進鋼盆中攪拌均勻成糰,蓋上保鮮膜或放進塑膠袋,移至冰箱冷藏鬆弛20分鐘,備用。
  • 2.取作法1麵糰均分為18顆,排列到烤培紙上,用手沾少許橄欖油將小麵糰壓扁,再用桿麵棍把麵皮桿成薄片狀。
  • 3.用杯口依序將薄麵皮壓出圓餅狀,壓好後靜置鬆弛約10分鐘,移到烤盤放進已預熱的烤箱,以上火170℃/下火170℃烘烤約10∼15分鐘。
  • 4.餅乾靜置於烤箱內燜約5分鐘,取出冷卻後,剝開餅乾壓痕周圍的不規則狀即可。
  • 【備 註】
  • 牛蒡有豐富的纖維和鐵質,使用前要削皮。你也可以使用山藥或菜心製作。
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