食譜:千層時蔬:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.茄子、番茄洗淨，切片；馬鈴薯削去外皮，洗淨並切片；洋蔥剝除外皮後，切丁；磨菇洗淨，切片；板條對切成4片備用。
  • 2.熱一平底鍋，倒入1小匙油，將作法1的茄子、番茄、馬鈴薯分別放入鍋中，以小火煎至表面略帶焦色時即起鍋備用。
  • 3.另熱一鍋，加入2小匙油，爆香洋蔥丁、磨菇片，再加入白醬炒成糊狀。
  • 4.取一烤盤，先鋪入作法1的板條做底，再依序鋪上作法2的茄子、作法3的麵糊、番茄、麵糊、馬鈴薯，最後撒上起司條即為千層麵皮。
  • 5.烤箱預熱200℃，將作法4連同烤盤放入烤箱中烤約8分鐘，至表面焦黃時取出，食用前撒上調味料即可。
  • 【備　註】
  • 這道千層時蔬的材料運用了中式的板條，讓口感較Q，絕對不會輸給西式的麵皮喔！
主菜 .根莖類 .中式料理 .素食 .吃素最美麗
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