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食譜:千層時蔬

  • 【做 法】
  • 1.茄子、番茄洗淨,切片;馬鈴薯削去外皮,洗淨並切片;洋蔥剝除外皮後,切丁;磨菇洗淨,切片;板條對切成4片備用。
  • 2.熱一平底鍋,倒入1小匙油,將作法1的茄子、番茄、馬鈴薯分別放入鍋中,以小火煎至表面略帶焦色時即起鍋備用。
  • 3.另熱一鍋,加入2小匙油,爆香洋蔥丁、磨菇片,再加入白醬炒成糊狀。
  • 4.取一烤盤,先鋪入作法1的板條做底,再依序鋪上作法2的茄子、作法3的麵糊、番茄、麵糊、馬鈴薯,最後撒上起司條即為千層麵皮。
  • 5.烤箱預熱200℃,將作法4連同烤盤放入烤箱中烤約8分鐘,至表面焦黃時取出,食用前撒上調味料即可。
  • 【備 註】
  • 這道千層時蔬的材料運用了中式的板條,讓口感較Q,絕對不會輸給西式的麵皮喔!
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