食譜:紅油筍絲(1):www.ytower.com.tw

食譜:紅油筍絲(1)

  • 【做 法】
  • 1.備一鍋水,冷水將竹筍下鍋,移至爐上開中火,煮開後煮約20分鐘撈起,用涼開水泡涼後剝殼,削去粗皮再切絲。
  • 2.瘦肉用水煮或蒸10分鐘至熟後待涼切絲;紅蘿蔔絲入鍋汆燙20秒後撈起瀝乾備用。
  • 3.將作法1的竹筍絲、作法2的瘦肉絲及紅蘿蔔絲混合裝盤,再淋上紅油汁即可。
  • 【備 註】
  • 紅油汁
    材料
    醬油 3大匙
    烏醋 1大匙
    細砂糖 2茶匙
    蒜末 15公克
    辣油 3大匙
    作法
    將所有材料拌勻即可。
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