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食譜:鮮蝦拌春筍

  • 【做 法】
  • 1.綠竹筍洗淨備用。
  • 2.取鍋裝半鍋冷水,放入作法1的綠竹筍煮至滾沸後,續煮約20分鐘,取出剝殼切塊。
  • 3.蝦仁燙熟後,撈起放入冰水中浸泡一下,再撈起與竹筍一起盛盤。
  • 4.將所有的沾醬材料與蒜泥拌勻後,淋至作法3的材料上即可。
  • 【備 註】
  • 四季高純釀醬油富含麩胺酸,和富含琥珀酸的海鮮食材搭配料理,不僅能提升鮮味,更讓當季食材美味更加分。料理過程中,蝦仁燙熟後,盡快泡入冰水中,可保持蝦仁肉值的Q彈和口感。
  • 製作時間:25分鐘
    料理份量:2人份
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