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- 【材 料】
- 白蘿蔔 200公克
- 馬鈴薯 200公克
- 紅蘿蔔 1條
- 洋蔥 1顆
- 蓮藕 100公克
- 花椰菜 150公克
- 帶骨雞腿肉 200公克
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白醬：
奶油 20公克 - 低筋麵粉 20公克
- 高湯 400㏄
- 牛奶 100㏄
【做 法】-
1.所有根莖蔬菜去皮、切滾刀塊；花椰菜切小朵；雞腿肉切大塊。
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2.將雞腿肉塊汆燙至表面變白取出；放入花椰菜汆燙熟取出；再放入根莖蔬菜(馬鈴薯除外)煮沸，轉中小火，加入馬鈴薯續煮至食材變軟，瀝出湯汁，取400㏄作為高湯。(若不足量可加水)
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3.白醬製作：取一炒鍋放入奶油融化，加入低筋麵粉用打蛋器拌炒均勻，然後分次加入作法4高湯混合拌勻，最後加入牛奶，攪拌至醬汁看起來光滑均勻即可。
- 4.將作法3白醬加入作法2鍋中煮約3分鐘，最後以調味料調味即可。
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