食譜:素佛跳牆(1):www.ytower.com.tw

食譜:素佛跳牆(1)

  • 【做 法】
  • 1.素魚翅泡軟,備用。
  • 2.香菇、杏鮑菇洗淨泡軟切片;川耳、銀耳洗淨泡軟去蒂頭,備用。
  • 3.熟沙拉筍放入容器中,依序放入炸芋頭、作法2的所有材料、素魚翅、水,放入電鍋內鍋中,外鍋加3杯水煮至開關跳起燜5分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 若想增加湯頭的層次感,可以昆布素高湯代替水。昆布素高湯的作法很簡單,只要將昆布擦乾加入熱開水中泡30分鐘,取出昆布加入鹽調味即可。
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