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食譜:蔬菜天婦羅

  • 【做 法】
  • 1.蓮藕、地瓜洗淨擦乾水分削皮切片;四季豆洗淨擦乾水分捏去頭尾備用。
  • 2.將麵粉、太白粉、水、蛋放入充分拌勻成麵糊,將作法1的所有蔬菜均勻沾裹上麵糊備用。
  • 3.熱鍋,放入沙拉油、香油、花生油以中火燒熱至175℃左右,將作法2的蔬菜慢慢放入,炸至表面呈淺金黃色,撈起瀝乾油份。
  • 4.將柴魚醬油與白蘿蔔泥拌勻成沾醬,食用時可佐沾醬即可。
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