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食譜:芋粿

  • 【做 法】
  • 1.將材料A的粉類拌勻,慢慢加水揉成光滑麵團。
  • 2.起油鍋炒香紅蔥頭、蝦米、芋頭,再加入調味料拌勻裝碗。
  • 3.將作法1、2的材料混合均勻,用手捏成小麵團呈彎月型,放在已抹油的粽葉上,用中小火蒸約15分鐘左右即完成。
  • 【備 註】
  • 剛蒸好的芋粿不宜馬上下鍋油炸,容易黏鍋失敗,最好隔夜後較硬再炸;炸時以中火炸至金黃色最佳。
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