食譜:港式泡菜醃製法:www.ytower.com.tw

食譜:港式泡菜醃製法

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜洗淨切小塊,胡蘿蔔及白蘿蔔洗淨切菱形小塊,小黃瓜洗淨切滾刀,辣椒去籽切小片。
  • 2.將作法1的所有材料放入鍋中混拌一起後,加入1大匙的鹽攪拌均勻,靜置30分鐘後等待出水完成。
  • 3.將作法2已出水完成的材料取出用流動的水沖約30分鐘,直到有脆的感覺後再撈起瀝乾。
  • 4.將瀝乾的材料置於容器中,依序倒入細糖、1/4茶匙的鹽,最後倒入白醋後蓋上蓋子,放入冰箱冷藏約2天後即可取出食用。
上線日期: