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食譜:芋頭粿

  • 【做 法】
  • 1.將芋頭洗淨,去皮後切大丁,放入蒸鍋中蒸20分鐘;香菇洗淨後泡軟,切絲備用。
  • 2.在來米粉放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。
  • 3.熱鍋倒入3大匙油,燒熱後先放入香菇以中火炒香,加入800cc水以中火煮至滾,再加入芋頭與調味料以小火繼續燜煮2分鐘。
  • 4.將作法2分次倒入作法3鍋中,以小火拌攪至成糊狀,盛入舖上玻璃紙的模型中,裝至約八分滿,抹平後放入蒸鍋中以大火蒸40分鐘即成。
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