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食譜:淨素小籠湯包

  • 【做 法】
  • 1.將材料A洗淨並瀝乾水份後,切成丁,備用。
  • 2.起一鍋,倒入適量的油,將油熱了之後,先放入豆干丁與香菇丁一起爆香後,即盛起放涼。
  • 3.再取一碗公,放入作法1、作法2與火腿漿及素凍汁一起拌勻後,備用。
  • 4.每片麵皮,包入作法3均約20公克,包成小籠包狀後,放入蒸籠。
  • 5.起一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後,放上作法4以大火蒸約5分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 蔬菜素凍的製作方式請查詢本站食譜-【五行蔬菜素凍】
  • 冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】,將麵糰分割成5公克的小麵糰,再用手按成直徑5CM的圓形麵皮
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