食譜:豆酥高麗菜(2):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 高麗菜 400公克
• 碎豆酥 50公克
• 蒜仁 2粒
• 蔥 2根

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 辣椒醬 1小匙

• 
  【做　法】
• 1.蒜仁切末，蔥切細，高麗菜切小片洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.熱鍋倒入少許油燒熱，放入高麗菜及鹽以中火翻炒，沿鍋淋入少許水續炒至高麗菜略熟軟，盛出瀝乾湯汁，放入盤中備用。
  
• 3.另起一鍋倒入約80㏄沙拉油燒熱，放入蒜末小火略炒至有香氣，再放入豆酥及細砂糖，以小火持續翻炒至豆酥顏色變金黃。
  
• 4.續將辣椒醬加入作法3中快速翻炒，最後加入蔥花炒勻，盛出均勻淋在作法2高麗菜上即可。

• 【備　註】
• 切片清炒是高麗菜最常見的吃法，最能吃到高麗菜的清甜與爽脆，除了搭配大蒜之外，稍微加點料，好比香濃又帶點酥脆的豆酥，就能讓整盤炒高麗菜頓時變得非常不一樣。
• 稍微來點小變化，炒高麗菜瞬間美味大增！

上線日期:8/18/2017