食譜:豆酥高麗菜(2):www.ytower.com.tw

食譜:豆酥高麗菜(2)

  • 【做 法】
  • 1.蒜仁切末,蔥切細,高麗菜切小片洗淨瀝乾,備用。
  • 2.熱鍋倒入少許油燒熱,放入高麗菜及鹽以中火翻炒,沿鍋淋入少許水續炒至高麗菜略熟軟,盛出瀝乾湯汁,放入盤中備用。
  • 3.另起一鍋倒入約80㏄沙拉油燒熱,放入蒜末小火略炒至有香氣,再放入豆酥及細砂糖,以小火持續翻炒至豆酥顏色變金黃。
  • 4.續將辣椒醬加入作法3中快速翻炒,最後加入蔥花炒勻,盛出均勻淋在作法2高麗菜上即可。
  • 【備 註】
  • 切片清炒是高麗菜最常見的吃法,最能吃到高麗菜的清甜與爽脆,除了搭配大蒜之外,稍微加點料,好比香濃又帶點酥脆的豆酥,就能讓整盤炒高麗菜頓時變得非常不一樣。
  • 稍微來點小變化,炒高麗菜瞬間美味大增!
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