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【做 法】-
1.高麗菜對切，泡水洗淨，瀝乾並保留外觀完整。
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2.熱鍋倒入2大匙沙拉油燒熱，小火爆香紅蔥末、紅辣椒絲及櫻花蝦。
- 3.加入醬油及高湯、細砂糖拌勻並續煮至滾，放入作法1高麗菜，煮滾後蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘至高麗菜熟透即可。
- 【備 註】
- 直接對切開來熬煮，葉片才能在久煮之後依然保持完整的形狀，不過要泡水清洗才能徹底清潔。雖然熬煮會流失掉高麗菜的脆，但也讓它特有的甘甜完完全全的釋放出來，簡單搭配上具有鮮味與香氣的材料，味道就能很豐富有濃郁。
- 高麗菜熬到透，入口即化的甘甜絕對令人難忘。
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