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食譜:花椰菜辣泡菜

  • 【做 法】
  • (1)將白花椰菜分切成小朵狀,用水浸泡洗淨後再瀝乾水份備用。
  • (2)將調味料(1)均勻撒在花椰菜上,醃漬約半天,期間需翻動多次使花椰菜軟化質地脆韌。
  • (3)將上述醃泡後的鹽水倒掉,用冷開水將花椰菜略微沖洗後徹底瀝乾水份備用。
  • (4)將調味料(2)混合均勻,加入花椰菜中攪拌均勻,再放入容器中加蓋醃漬1∼2天後入味即可食用,冷藏約可保存10天。
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