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食譜:脆瓜

  • 【做 法】
  • 1.小黃瓜洗淨、瀝乾,放入容器中,再加入50公克的鹽拌勻,醃漬約1小時後,再用手搓揉至小黃瓜微軟,接著以重物壓置約2天。
  • 2.取出作法1的小黃瓜,切除頭尾再切小片,備用。
  • 3.取一鍋,加入適量的水煮滾,放入全部調味料拌勻,煮至二砂糖融化,待涼備用。
  • 4.取一玻璃瓶,裝入作法2的小黃瓜片,再倒入作法3的醬汁,密封蓋子,浸泡約7天後取出即可。
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