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食譜:炸什錦天婦羅

  • 【做　法】
  • 1.甜椒切成條狀，地瓜與茄子切成適當薄片。
  • 2.麵粉與玉米粉拌勻之後，分次加入冰水拌勻，再加入蛋黃，拌勻再加入沙拉油，拌勻成粉漿。
  • 3.熱鍋下約400㏄沙拉油，大火燒熱至約180℃後將蔬菜沾上麵糊後，下鍋炸至麵衣金黃色表皮酥脆，即可撈起後瀝乾油即可裝盤。
開胃前菜 .瓜果類 .日式料理 .葷食
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