食譜:炸什錦天婦羅:www.ytower.com.tw
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炸什錦天婦羅
【材 料】
紅甜椒
30公克
黃甜椒
50公克
香菇
3朵
茄子
100公克
地瓜片
30公克
紫蘇葉
數片
炸粉:
低筋麵粉
1/2杯
玉米粉
1/2杯
冰水
160㏄
蛋黃
1個
油
1茶匙
【做 法】
1.甜椒切成條狀,地瓜與茄子切成適當薄片。
2.麵粉與玉米粉拌勻之後,分次加入冰水拌勻,再加入蛋黃,拌勻再加入沙拉油,拌勻成粉漿。
3.熱鍋下約400㏄沙拉油,大火燒熱至約180℃後將蔬菜沾上麵糊後,下鍋炸至麵衣金黃色表皮酥脆,即可撈起後瀝乾油即可裝盤。
開胃前菜
.
瓜果類
.
日式料理
.
葷食
上線日期:
9/29/2013
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