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食譜:梅乾菜滷苦瓜

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜外皮洗淨,放入180度油鍋中略炸上色,再撈起備用。
  • 2.梅乾菜洗淨,泡入清水中去除鹹味,再切成小段狀,備用。
  • 3.蔥、紅辣椒都切段狀;蒜仁切片,備用。
  • 4.炒鍋倒入1大匙油燒熱,放入作法2、3的材料,以中火先爆香,再加入所有調味料與作法1炸好的苦瓜,以中小火將苦瓜煮至稍軟,取出切圈狀,盛盤,再淋入滷汁即可。
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