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食譜:黃帝豆拌白醬

  • 【做 法】
  • 1.將煮汁煮開,放涼備用。
  • 2.黃帝豆入滾水汆燙至熟,泡入冰水中冷卻,剝除皮殼,取適量煮汁浸泡備用。
  • 3.將香菇洗淨,切長條薄片,金針姑去蒂,切成3公分長,洗淨,與適量煮汁煮至柔軟,放置冷卻。
  • 4.蒟蒻切成長條薄片(約3公分長),放入滾水中燙除澀味約3分鐘後,移入適量煮汁裡浸泡備用。
  • 5.將以上材料充分瀝乾水分與白拌醬拌合,盛入小碟中,放上枸杞裝飾。
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