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【做 法】-
1.將材料A的青蔥切段；薑切片；蒜頭拍裂、去膜；紅辣椒洗淨、去蒂頭，備用。
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2.熱鍋倒入2大匙油，放入作法1的青蔥段、薑片、蒜頭及紅辣椒爆香至微焦，加入所有調味料及八角炒香。
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3.將作法2的材料移入深鍋中，加入水煮至滾沸，成為滷汁備用。
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4.將材料B的生花生洗淨備用。
- 5.熱鍋倒入2大匙油，加入作法4的生花生及豬板油炒香，起鍋放入作法3的滷汁中煮滾，改轉小火續滷至花生軟爛熟透即可。
- 【備 註】
- 在滷汁中加入豬板油，因為油脂可以讓花生滷起來的光澤度更佳，重點還可以幫助花生的口感變得軟爛而不乾硬。生花生的質地比較硬，可以先泡水處理，讓花生因吸水而稍微軟化。記得要以小火慢滷，避免花生燒焦。
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