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食譜:綠豆圓

  • 【做 法】
  • 1.先將綠豆洗淨,泡水1小時備用。
  • 2.將作法1放入滾水中以中火煮30分鐘使其軟爛,再撈出瀝乾。
  • 3.將作法2與水60cc倒入果汁機中稍攪碎。
  • 4.再倒入攪拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻,搓揉均勻成糰至不黏手。
  • 5.接著再揉成大小室中的圓形長條。
  • 6.再將粉糰圓條切成1.5公分寬的塊狀。
  • 7.將作法6放入滾水中以中火煮3∼5分鐘。
  • 8.當綠豆圓浮於水面上時,再續煮約1分鐘後,撈出瀝乾即可。
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