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食譜:養生飯糰

  • 【做 法】
  • 1.五穀米、圓糯米、薏仁、紅豆一起洗淨,用2杯溫水浸泡30分鐘。
  • 2.將南瓜子和作法1的材料一起放入電鍋內鍋,電鍋外鍋加1杯水(份量外),加蓋煮至開關跳起,開蓋翻鬆,再加蓋燜15分鐘備用。
  • 3.取適量作法2煮好的綜合穀飯捏成飯糰即可。
  • 【備 註】
  • 五穀米、薏仁和紅豆的營養成分,比白米更多元豐富,纖維質也較高,是非常好的養生食材。但由於黏度不佳,做成的飯糰容易鬆散開,所以在材料中加入少量圓糯米一起煮,可增加黏度,捏飯糰時就比較容易黏結成形,也可視個人喜好包入其他食材。
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