食譜:核桃塔(1):www.ytower.com.tw

食譜:核桃塔(1)

  • 【做 法】
  • 1.將內餡材料(核桃除外)放入銅鍋,以小火慢慢煮至118℃,顏色變成牛奶糖顏色(可以用核桃沾牛奶糖來測試,若可拉出1cm的黏絲,即表示完成),迅速拌入核桃,將所有的核桃裹上牛奶糖,等到所有核桃拌勻後,趁熱將堅果餡倒入塔皮中將表面整型,入爐。
  • 2.烤箱溫度,上火200℃/下火200℃,烘焙約20~25分鐘。
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