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【做 法】-
1.香菇去梗洗淨；竹筍切塊，備用。
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2.將作法1的香菇放入熱油油鍋中，炸一下後撈出，續放入竹筍炸至金黃。
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3.起另1鍋加入1大匙油，再加入作法2的材料與少許水（份量外）。
- 4.最後放入所有調味料悶煮入味後撈起，再汆燙青江菜擺盤即可。
- 【備 註】
- 為避免曬到陽光造成苦澀變老，冬筍常在清晨時摘取，吃起來特別的鮮甜幼嫩。挑選竹筍時，盡量以竹筍頂部無出綠的為首選，不然苦味會較濃厚；底部要寬，筍身有點彎曲，才不會撥開皮之後剩下沒多少竹筍可食用。
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