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- 【材 料】
- A.糯米粉 135公克
- 太白粉 20公克
- B.全脂鮮奶 307公克
- 細砂糖 38公克
- C.卡士達粉 60公克
- 全脂鮮奶 200公克
- 鮮奶油 85公克
- D.奇異果 適量
- 草莓 適量
- 水蜜桃 適量
- 片栗粉 適量
【做 法】-
1.材料A過篩拌勻，備用；材料C的鮮奶油打發，加入材料C的鮮奶和卡士達粉拌勻（此即為卡士達餡），放入冰箱冷藏備用。
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2.奇異果去皮切丁；草莓洗淨去蒂切丁；水蜜桃切丁，備用。
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3.材料B以小火煮至細砂糖溶化，沖入作法1內攪拌至無顆粒狀，放入可微波容器中蓋上保鮮膜，先以中微波2分鐘，取出拌勻；再微波3分鐘，取出拌勻；重複前兩項動作1次。
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4.取出作法3放入抹上少許沙拉油的耐熱袋內，搓揉至有Q性即可。
- 5.將作4分割成約30公克1個，整型成扁圓形擠入約20公克的作法1卡士?餡放上適量作法2的奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁收口後整型成圓形，表面沾上少許片栗粉即可。
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