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食譜:卡士達水果麻糬

  • 【做 法】
  • 1.材料A過篩拌勻,備用;材料C的鮮奶油打發,加入材料C的鮮奶和卡士達粉拌勻(此即為卡士達餡),放入冰箱冷藏備用。
  • 2.奇異果去皮切丁;草莓洗淨去蒂切丁;水蜜桃切丁,備用。
  • 3.材料B以小火煮至細砂糖溶化,沖入作法1內攪拌至無顆粒狀,放入可微波容器中蓋上保鮮膜,先以中微波2分鐘,取出拌勻;再微波3分鐘,取出拌勻;重複前兩項動作1次。
  • 4.取出作法3放入抹上少許沙拉油的耐熱袋內,搓揉至有Q性即可。
  • 5.將作4分割成約30公克1個,整型成扁圓形擠入約20公克的作法1卡士?餡放上適量作法2的奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁收口後整型成圓形,表面沾上少許片栗粉即可。
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